La boisson alcoolisée préférée des Allemands ? Cela ne peut être que de la bière. Statistiquement parlant, chaque Allemand a bu 95 litres de bière en 2020. Aujourd'hui, environ 5 000 sortes de bières différentes offrent une grande variété. Ils sont produits dans environ 1 500 brasseries de la destination Allemagne, dont plus de la moitié dans le Land de Bavière, au sud de l'Allemagne. Cette diversité est unique au monde.
Mais les Allemands n’ont pas inventé leur boisson préférée, même si celle-ci leur convient tout à fait. En tant que l'une des boissons à base d'alcool les plus anciennes, les nombreuses étapes de développement de la bière remontent aux temps anciens. Mais la production de bière actuelle a été perfectionnée en Allemagne. Depuis plus de 500 ans, la loi allemande sur la pureté garantit des ingrédients clairement réglementés : eau, malt, houblon, levure – et rien d'autre.
Tout le reste n'est pas de la bière. Après tout, la soi-disant « loi de pureté » ne doit pas être prise à la légère. C'est bien plus qu'une simple promesse de qualité. Il s’agit en fait de la plus ancienne loi de protection des consommateurs au monde, datant de 1516. Avant cela, la bière servait de substitut sain à l’eau, généralement contaminée. À cette époque, la bière était enrichie de toutes sortes d’ingrédients douteux. Cette pratique met fin à l’introduction de la Loi de Pureté. L'ingrédient « levure » a été ajouté un peu plus tard. Une chose est sûre : les brasseurs allemands adhèrent encore aujourd’hui à la loi sur la pureté. Ce n’est pas pour rien qu’il est reconnu dans le monde entier comme un label de qualité.
Des ingrédients clairs et en même temps diverses variétés de bières régionales. On pourrait presque penser que chaque région a ses préférences en matière de « goût de la bière ». En tant que bière la plus consommée, la « Pils » est désormais représentée partout en Allemagne, même si la recette originale remonte à la ville tchèque de Pilsen. Rafraîchissante et de couleur claire avec une forte note de houblon, elle est brassée à moindre coût et dans des délais très courts. Les experts la qualifient de « bière entière de fermentation basse ». Son antagoniste est l'”Altbier de fermentation haute”, très appréciée dans l'ouest de l'Allemagne et facilement reconnaissable grâce à sa couleur maltée foncée. Que serait Düsseldorf sans son Altbier… Les Bavarois l'aiment un peu plus fruité avec la traditionnelle “Weizenbier”, servi dans de longs verres élégants – de préférence dans le café en plein air bavarois. Il existe d'innombrables variétés que les Allemands apprécient comme rafraîchissement en été, comme boisson en fin de journée ou simplement pour s'amuser. délicieux.
L'amour de la bière se reflète même dans la langue. Les Allemands aiment parler textuellement de « préparer quelque chose ». Ils signifient qu’une tempête arrive ou, au sens figuré, que des troubles ou une querelle sont dans l’air. Et lorsque tous les efforts sont vains, on entend souvent l'exclamation : « Le houblon et le malt sont perdus », ce qui signifie que c'est sans espoir. D’innombrables autres expressions idiomatiques constituent une langue allemande vivante.
Alors, avant de « quelque chose se prépare », buvez d’abord une bière ensemble et découvrez d’autres expressions de la langue allemande.
