Brasseries, microbrasseries, brasseries de garage : la scène brassicole créative allemande offre une variété rafraîchissante.
Participez à un cours de dégustation : suivez la trace de la boisson à base de houblon et de malt
Tout le monde sait qu’on peut boire de la bonne bière en Allemagne – ce n’est pas nouveau. La boisson alcoolisée se décline en toutes sortes de variantes, selon les régions et les préférences artisanales des producteurs. Depuis quelques années, les jeunes brasseurs montent d’un cran et expérimentent les saveurs et les textures. Tout ce que les brasseurs américains avaient appris de leurs homologues allemands à l’époque – à savoir l’art du brassage artisanal – est revenu en Europe il y a quelques années dans une vague de nouvelles interprétations des styles de bière traditionnels. Depuis lors, la bière artisanale n'est plus seulement une expérience brassée dans le garage de buveurs de bière ambitieux, mais un élément vraiment délicieux des cartes de boissons, en particulier dans les bars branchés des grandes villes. Outre les bières classiques et populaires telles que la Pils, l'Export, l'Altbier ou la Schwarzbier, les bières artisanales ont pour la plupart un caractère houblonné ou malté et sont des bières à arôme intense. Selon le style du brasseur, la bière artisanale peut avoir un goût de café ou de chocolat, acide, floral, fruité ou amer. De nombreuses brasseries de bière artisanale proposent des visites et des dégustations. Vous pourrez également découvrir la diversité de ces bières artisanales dans les bars spécialisés dans la bière artisanale.
Kempten : des amis portent un toast dans le café en plein air
©Kempten Tourisme (Photographe Martin Erd)
Funky, fruitée, fraîche : les créations de bière
Au pays de la bière, les brasseurs allient savoir-faire classique et bonne dose d’expérimentation. Il existe plus de 1 500 brasseries en Allemagne : déguster leurs spécialités régionales est une grande aventure pour les papilles. Surtout dans et autour des grandes villes, une scène inventive de la bière artisanale s'est établie. À Hambourg, Berlin, Düsseldorf, Francfort et Munich, vous trouverez des endroits aromatiques et intéressants en suivant les traces du houblon et du malt – soit directement dans les brasseries, soit dans les bars à bière des villes. La concentration de brasseries artisanales est la plus dense à Munich. Il fallait s'y attendre : la Bavière est le Land qui compte le plus de brasseries et, avec Munich, Nuremberg et Bamberg, de véritables métropoles de la bière sont en compétition ici. Mais ce n'est pas la fin du jeu. À Brême, à Castrop-Rauxel, sur l'île de Rügen, à Worms et à Dresde également, on brasse de la bière artisanale et des gens créatifs se rencontrent et philosophent sur la boisson alcoolisée préférée des Allemands plutôt que sur la bonne nourriture. Alors partez à la recherche de votre bière préférée. Qu'il s'agisse d'une bière classique ou d'une bière artisanale, peu importe : l'essentiel est qu'elle ait bon goût !
Stuttgart : Sous la tente à bière de la foire populaire de Cannstatter Wasen
©Stuttgart-Marketing GmbH (SMG) (Jean-Claude Winkler)
